Atelier lactofermentation
Du 11Oct2026 8Nov2026
Lieu
413 Les Cottaves
Catégorie
Dégustation
Thèmes
Produits du terroir
Communes
Réservation
Directe
3 préparations à réaliser et à ramener à la maison pour voir différentes méthodes, se familiariser avec le processus de fermentation, connaître les règles de base et se lancer chez soi en toute sécurité.
La fermentation est utilisée depuis des millénaire pour conserver les aliments, modifier leur texture, leur goût, faciliter leur digestion. Aujourd’hui, de nombreuses études mettent en avant les bénéfices pour la santé qu’apportent la consommation d’aliments lacto-fermentés. Notamment pour enrichir le microbiote intestinal en micro-organismes vivants (probiotiques).
L’objectif des ateliers est de partager les bonnes pratiques, découvrir les nombreux bienfaits qui ont été documentés ces dernières années, mieux comprendre le processus de fermentation et pouvoir le pratiquer à la maison en toute sérénité. Vous repartirez avec vos préparations, une méthodologie et une bibliographie (livres, site internet et études sur le sujet) pour aller plus loin.
Prévoir pique-nique du midi à partager, 2 bocaux type le Parfait 500 ml et un pot de confiture.
Atelier organisé par Sébastien Perrier - Accompagnateur en montagne et ethnobotaniste
Lieu
Nom du lieu
Informations pratiques
Ouverture(s)
Dimanche 11 octobre 2026 de 9h à 13h.
Dimanche 8 novembre 2026 de 9h à 13h.
Tarifs
Plein tarif : 50 €.
Réservation
Directe